●アポなしでお客様を訪問しました。
店長加藤､旅行が趣味だったりするんですが､今回信州方面に行った際に､当店の食材を
たくさんお使いいただいているユーザーさんの工房を(突然､アポなし）訪問してきました。
｢パン焼き小舎コッフェル｣を運営されている中山聡さんと奥さま。若いお二人で､
上伊那・辰野の山の中(…失礼…）国産小麦と天然酵母にこだわったパンを
毎日作りつづけています。
先日の東京の国産小麦パン講習会にも出席されていた､とても勉強熱心な中山さんです。
噛めば噛むほど小麦の美味しさがひろがる、ほんっとにおいしいパンでした。
このパンは辰野町内のスーパー｢辰野食彩館ニシザワ｣でもコーナーがあって購入できます。
国産小麦と天然酵母を中心に素材は
極力地元のものを使用しているそうです。
(スイマセン、写真これだけしか
撮ってきませんでした…）
ドライブです。
八ヶ岳の稜線をバックに､紅葉真っ盛り。
空の青さが映えます。
清里清泉寮から見る富士山。
ちょうど夕陽があたって、写真の腕が
上がって見えます^_^;